?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Продолжаю освещать сравнительные дегустации этого года.

Очередь дошла до КЬЯНТИ / CHIANTI, которые были представлены сразу в 3х "номинациях" - CHIANTI, CHIANTI CLASSICO и CHIANTI CLASSICO RISERVA (см. далее более подробно о различии мжду этими винами, законодательстве и проч.). Так как "новорожденная" категория CHIANTI GRAN SELEZIONE только появляется на полках российских магазинов, то дегустация этих вин только впереди (я надеюсь!).
Я постарался (где это было возможно) выбирать на дегустацию вина от одних и тех же производителей. Поэтому интересно было проследить "судьбу" вин от таких известных хозяйств как ANTINORI, RICASOLI, SAN FELICE. В целом, как можно увидеть далее, вина в своем большинсвте вызывали различные эмоции в зависимости как от их производителей, так и от категорий самих дегустирующих. Но несмотря на то что общая картина (или если хотите, преемственность стилей у конкретных производителей) получилась достаточно пестрая, лично мне такая ситуация очень нравится! Если вина могут трактоваться по-разному, значит они действительно интересные и многогранные!

1 часть. CHIANTI docg (01/08/2014)


Для этой дегустации были выбраны 6 "обычных" Кьянти - Chianti "Fior di Vigna" (Az. Uggiano), Chianti "Barbi" (Fattoria dei Barbi), Chianti "Gineprone" (Col d'Orcia), Chianti "Piccini", Chianti (Barone Ricasoli), Chianti "Santa Cristina" (Antinori). Дегустация (как обычно) проходила "вслепую". Здесь привожу личный рейтинг, далее можно увидеть рейтинг согласно итоговым оценкам менеджеров отдела HoReCa (ГК "ЛУДИНГ"). Заметки носят краткий характер, отмечал только важное.

Read more...Collapse )



Продолжение следует...

Прдолжаю освещать дегустации 2014 года и от Белых региональных бургундских вин перехожу к бургундским винам класса village & grand cru из области Шабли.



Итак, последовательно 19 и 26 сентября с.г. были "протестированы" 6 вин из Chablis AOC (производители Olivier Tricon, La Chablisienne, Laroche, Billaud-Simon, Garnier et Fils, J.-P. et B. Drouin) и 5 вин из Chablis Gran Cru Les Clos (производители Olivier Tricon, La Chablisienne, Jean-Marc Brocard, Garnier et Fils, J.-P. et B. Drouin). "Обычные вина" были - за одним исключением - 2012 года (исключение - 2010 год). Шабли Гран Крю все были "разношерстные" - 2005 (O. Tricon), 2007 (Garnier), 2008 (Chablisienne), 2011 (Brocard), 2012 (Drouin). Был выбран один из самых известных "гран крю Шабли" - Ле Кло / Les Clos (самый южный и дающий наиболее комплексные вина).

Цифры и факты о Шабли :

Read more...Collapse )

PRIMEUR-2012 EN BORDEAUX. TOTAL SAGA.

Честная публика желает знать все о моих "вояжах" в этом году по Италии и Франции. Поэтому открываю все свои блокноты и фотоальбомы, взяв волю в кулак и вдохновленный недавно прошедшей в Москве дегустацие вин Союза Гран Крю Бордо, сажусь за клавиатуру. Моя особенность, которая мне не позволяет все, что происходит со мной "выдавать на гора"  связана с тем фактом, что мне требуется время, чтобы все пережить, осознать, свыкнуться. Отсюда и задержки с публикациями. Но все-таки я пишу. И таки мне есть что сказать!
И, кстати, поменял стиль своего ЖЖ, он стал более "винный".
Degustation EN PRIMEUR-2012: Ekaterina Touzova (Ginestet), Alexey Tyurin (LUDING), Serge Praksine (LUDING),
Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Andrey Ouchakov (LUDING). Pres du cheminee celebre du Domaine.
Итак, в этом году снова удалось побывать в Бордо на дегустациях EN PRIMEUR-2012 (вин 2011 года урожая). Это моя вторая поездка на "примёры" (о прошлогодней частично писал здесь). Наконец-то в Москве наступило лето (как в апреле в Бордо :) и цены на "примёры-2011" на почти все Гран Крю уже опубликованы на сайте виной биржи Liv-Ex, равно как и рейтинги. А значит пора и мне взяться за клавиатуру (сколько можно уже тянуть?).
Эта поездка была более короткой (всего два дня из четырех официальных), но и более насыщенной, чем это было в прошлом году. Дело в том, что я в начале апреля с.г. отдыхал во французской Нормандии и никак не мог упустить такую возможность, как degustation en primeur! (тем более, когда узнал, какую программу по "примёрам" нам - мне и двум моим коллегам - приготовил наш партнер, компания-негоциант GINESTET).
Поэтому я совершил (как теперь мне видится, немного безумный) автопробег Normandie-Bordeaux-Normandie (и да простят меня мои друзья по отдыху, что я их бросил на 2 дня в Нормандии!)


Держу путь на Бордо. Saint-Aubin-sur-Mer (Normandie) -  Bordeaux (Aquitaine). Путь протяженностью  724 км (как говорит google map). Это по платным дорогам. Назад получилось дольше (не мог не заехать в Cognac).

Сама же программа по "примёрам" включала в себя посещение Шато, где проходили дегустации в "общем порядке", а также  частные "закрытые дегустации", устроенные  для нас компанией GINESTET:

1й ДЕНЬ (4 апреля).

Дегустация вин апелласьонов  ГРАВ / GRAVES и ПЕССАК-ЛЕОНЬЯН / PESSAC-LEOGNAN в Chateau de FIEUZAL (Шато де Фьезаль).

 
Вход в Chateau de Fieuzal. А внутри едет дегустация en primeur! Слышите как наливают вина в бокалы? 


Белое "примёрное" вино от "хозяина"  дегустации, Шато де Фьезаль. Echantillon - значит образец.
Основная масса вина еще дозревает в бочке! (видно, что этикетка временная).



Справа - Sarah Vital, GINESTET. Сара сопровождал нас эти дни, она бывший куртье (courtier) и лично знает очень многих владельцев этих престижных Шато. объем ее знаний - колоссален!


Serge Praksin, Import department chief, LUDING at work! 


Покидая де Фьезаль я увидел "великого и ужасного" (а на деле довольно доступного) Michel Rolland, знаменитого энолога-консультанта многих знаменитых хозяйств Бордо (и мира). Не мог удержаться и подошел пожать ему руку :)


Посещение и дегустации в Chateau SMITH HAUT LAFITTE и знакомство с его харизматичной владелицей м-м Florence Cathiard и техническим директором г-м Fabien Teitgen (частная).

 
Chateau SMITH HAUT LAFITTE. Его хозяйка, Florence Cathiard в знаменитом подвале-chai "a la James Bond" 
 (это хозяйство, как и его владельцы заслуживают отдельного рассказа; равно как и остальные участники этой пьесы под названием EN PRIMEUR-2012)

Посещение виноградников и дегустации в Chateau HAUT-BAILLY (Шато О-Байи). 
Вина Haut-Bailly - одни из самых престижных в Pessac-Leognan (в 19 в. они стояли на одном уровне с Margaux, Latour, Haut-Brion).

Дегустации и торжественный ужин в имении Domaine de CHEVALIER (Домен де Шевалье - уже третий год подряд я здесь бываю, уже почти как дома :).


Domaine de Chevalier 2011, Grand Cru Classe de Pessac-Leognan 

После прощания с владельцем Домена, Olivier Bernard (см. фото вверху), покидаем "колыбель виноделия Бордо" (т.е. область Graves) и едем в ПОЙЯК (PAUILLAC). 
Здесь посещаем (и конечно дегустируем) вина знаменитого 5го Cru Classe Chateau LYNCH-BAGES (Шато Линч-Баж), затем быстро осматриваем его виноградники и...


Дегустация в Chateau Lynch-Bages - белое вино Blanc de Lynch-Bages 2011 (Bordeaux AOC), "второе" вино Echo de Lynch-Bages 2011 (которое до 2008 года носило имя Haut-Bages Averous) и Grand Vin Chateau Lynch-Bages 2011.

...едем в Chateau COS d'ESTOURNEL (Шато Кос д'Эстурнель), 2me Cru Classe, самое титулованное имение апелласьона СЕНТ-ЭСТЕФ (SAINT-ESTEPHE).


Знаменитый Шато Кос д'Эстурнель, выполненный в восточном стиле

Дальше  - больше и вот мы уже в АОС МАРГО (MARGAUX), где в этот раз удалось не только сфотографироваться на фоне знаменитого Premier Cru Classe Chateau MARGAUX, но и побывать в  самом Шато и продегустировать его вина 2011 года (включая Pavillon Blanc, Pavillon Rouge и само Chateau Margaux).


Дегустация в бондарне Шато Марго. Слева - Chateau Margaux 2011, cправа - Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2011. 

Дальше перемещаемся в апелласьон СЕНТ-ЖЮЛЬЕН (SAINT-JULIEN), где нас ждет дегустация в великолепном Chateau DUCRU-BEAUCAILLOU, 2me Cru Classe (Шато Дюкрю-Бокайю) под руководством самого Bruno-Eugene Borie. 


Брюно-Эжен Бори, владелец Дюкрю-Бокайю - человек с хорошим юмором, а главное знает все-все про виноделие и особенности миллезима (его определение 2011 года - climatique chaotique запомнили на всю жизнь. Равно как и "черную этикетку" "второго вина" Croix de Beaucaillou придуманная Jade Jagger, дочкой Мика Джаггера - весьма неоднозначная!)

Этот насыщенный событиями день закончился торжественным ужином в столь любимом мной Chateau GRUAUD-LAROSE2me Cru Classe (Шато Грюо-Ляроз), также в Saint-Julien. Здесь можно было продегустировать не только "второе вино" Sarget de Gruaud-Larose 2011 (и более ранних миллезимов, вплоть до 1999 г.), но само "Grand Vin" Gruaud-Larose 2011. На самом ужине можно было отведать Gruaud и более почтенного возраста (вплоть до 1989 г.!) 


Вина Chateau Gruaud-Larose разных лет!

2ой день (5 апреля).

Этот день был посвящен "правому берегу" (т.е. областям СЕНТ-ЭМИЛЬОН/SAINT-EMILION и ПОМЕРОЛЬ / POMEROL). К сожалению, я не смог посетить дегустацию en primeur "сент-эмильонов" ("общяя" проходила в этом году в Chateau SOUTARD), поэтому знакомство с "правобережными" винами у меня началось с дегустации вин Pomerol AOC в Chateau BEAUREGUARD (Шато Борегар).


Виноградники Шато Борегар (переведены на биологически чистые методы возделывания)

Но главная часть программы в этот день заключалась в посешении недавно отреставрированного знаменитого Chateau CHEVAL BLANC и дегустация его вин. Также в этот день по приглашению м-е Pierre Lurton, управляющего Cheval Blanc (и одновременно управляющий легендарного Chateau d'Yquem в Sauternes AOC) мы были приглашены на торжественный обед с шикарным меню в сопровождении каждого блюда одним из вин от вышеупомянутых хозяйств. Г-н Люртон не так давно был с визитом в Москве, проводил мастре-класс в моей Компании, поэтому нам было очень приятно такое теплое отношение.      


Chateau Cheval Blanc 2011 & Le Petit Cheval 2011. Parker - 94-96/100, Decanter - 5*/5. Robinson - 19/20. Nothing to add.  


Пристутсвовали - семья Люртонов, некие крутые рестораторы из Лондона, Америки и проч. и мы. 
А за столом царила веселая атмосфера, ну и недаром французы придумали "просвещение" в этом они сильны - любят поговорить на высокие материи, знаете ли... (а в руке у мосье бутылка Икема 1988 года урожая).

VINITALY 2012. ДЕНЬ 2. LAZIO.

Продолжаю публиковать фото и заметки, сделанные во время VINITALY 2012 в итальянской Вероне.

Второй день B2B был посвящен производителям из региона ЛАЦИО (LAZIO).


Павильон вин из LAZIO. In Lazio veritas (перифраз In Vino Veritas, в переводе не нуждается)

LAZIO (тот самый регион, столицей которого является РИМ) для любителей вин ассоциируется прежде всего с такими белыми винами как Frascati doc (разновидность Frascati Superiore имеет высшую категрию docg; второе белое вино docg называется Cannellino di Frascati ) и Est! Est!! Est!!! (di Montefiascone) doc. Основные сорта винограда (из которых производится 90% здешних вин) - Malvasia (M. bianco или M. del Lazio) и Trebbiano (T. Toscano - известный здесь как Procanico или T. Giallo - он же Rossetto), а также Greco bianco, Bellone, Bombino bianco и Grechetto (который наряду с Требьяно/Проканико входит в состав известного вина Orvietto doc, которое здесь также производят, как и в соседней Умбрии). Среди красных сортов (кроме международных Cabernet Sauvignon и Merlot, встречаемых повсеместно) культивируют аборигенные сорта Чезанензе (Cesanese; особенно популярна его версия Cesanese di Affile) - именно из этого сорта (мин. 90%) производят 3-ее (и на данный момент последнее) вино категрии docg, красное вино Cesanese del Piglio. Также здесь производят розовые и красные вина из таких сортов как Sangiovese, Montepulciano, Aleatico (например, вино Aleatico di Gradoli, которое может быть не только сухим, но и в сладких версиях liquoroso и passito), Nero Buono, Ciliegiolo (Чильеджоло) и др.
Всего здесь производят 3 вина docg (см. выше), 27 вин категории  doc и большое количество вин igt.

ЛУЧШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ (вина от которых продегустировал во время B2B)

1. ANTICA CANTINA LEONARDI



2. CINCINNATO





3. VILLA SIMONE



4. CANTINA SANT' ANDREA 



5. DAMIANO CIOLLI



6. DONATO GIANGIROLAMI



7. PRINCIPE PALLAVICINI



 Описания производителей и вин дам позже

Tags:

CHAMPAGNE BOLLINGER SPECIAL CUVEE

 
                                                                                                                                                    
Часть Четвертая и заключительная из серии "сравнение базовых брютов от 4 разных Шампанских Домов ".
Посвящена она Шампанскому Дому  BOLLINGER (Болленжэ).

Сайт производителя: http://www.champagne-bollinger.fr (здесь стразу две версии - одна "флэшовая" и довольно запутанная, хотя и красивая; другая, под звучным названием lifecanbeperfect.com - современная и "хайтековая", посвященная различным "околоболенжеровским" событиям и статьям). Дом находится в АИ (как и AYALA) и был основан в 1829 году адмиралом Атаназом-Луи-Эмманюелем, графом де Виллермоном на паях с его зятем, выходцем из Германии, которого звали Якоб Йозеф Боллингер (его имя и фамилия произносятся на французский манер Жак Болленжé). С удивлением узнал (Ю.Э. Зыбцев. "Шампанские и другие игристые вина Франции", издательство Жигульского, 2003), что "вплоть до революции 1789 года французский дворянин имел право заниматься только морской торговлей, всякая другая коммерческая деятельность считалась постыдной и даже могла привести к утрате права на дворянство". Как бы то ни было, сейчас мы имеем такое шампанское как BOLLINGER!
Нельзя также не упомянуть о Лили Болленже или как ее называли современники тетушка Лили. Она (как мадам Клико и мадам Поммери) рано овдовела (в 42 года) и с 1941 по 1977 год возглавляла фирму со всей страстью и энергией. Во время войны тетушка Лили инспектировала свои виноградники на велосипеде и это одна из самых трогательных и запоминающихся картинок из жизни знаменитых производителей шампанских вин (см. фото здесь в статье о трех великих вдовах Шампани).

Сайт Шампанских вин maisons-champagne.com причисляет Дом BOLLINGER к разряду Grande Marque и сообщает, что в 2010 году эта фирма заработала 62 млн. евро. В компании трудится 115 человек (помним про 1 000 чел у Moet&Chandon), а площадь виноградников, принадлежащих BOLLINGER - около 164 га.

Многие эксперты включают Дом Болленже в ранг  абсолютных лидеров по качеству (см., например, у Беаты и Алекса в их blogovine.ru здесь; там же, кстати, можно прочитать про сам Дом, правда в их ТОП-10 ОН занимает всего 9 место, что незаслуженно на мой взгляд). Хью Джонсон присуждает высшую награду 4 звезды фирмам Krug и Salon, а от 3 до 4 звезд дает только Bollinger и Louis Roederer. Ю. Э. Зыбцев (основываясь на мнения французов Bettane&Desseauve, а также специалиста по шампанским винам T. Stevenson) прямо указывает на бесспорных фаворитов - Krug и Bollinger.
Но это всё эксперты, люди с присущими им особенностями, пристрастиями и проч... Об этом и о рейтингах этих вин я напишу позже. И все же я убежден, что гораздо важнее довериться собственным чувствам, что мы и сделаем далее...

Об особенностях шампанских вин Дома Болленже:

"Общее количество выпускаемых на рынок вин под маркой Bollinger составляет 2 млн. бутылок и еще 5 млн. бутылок хранятся на складах. Владея 163 га виноградников в коммунах Гран крю и Премье крю (80%), компания обеспечивает свои потребности в урожае на 60%, что является гарантией их независимости и постоянно высокого качества вин. Фирма располагает 5 км погребов, вмещающих почти 8 миллионов бутылок. В ассамбляже шампанских вин Bollinger преобладает сорт Пино Нуар (60% - 70%), а при винификации используют только первую фракцию сусла (кюве), вторую фракцию (тай) продают другим производителям. Ферментацию вин хорошего миллезима осуществляют в небольших дубовых бочонках, а частично в чанах из нержавеющей стали. Резервные вина (отдельно из разных сортов виногралда и с разных виноградников) перед смешиванием, для получения ассамбляжа и проведения повторной ферментации, выдерживают от 5 до 10 лет в укупоренных корковыми пробками 1,5-литровых магнумах (во избежание окисления). Как любит подчеркивать руководство фирмы, марка Bollinger это в первую очередь вино, а уже затем шампанское. Как любой хороший Дом в Шампани, шампанским винам Bollinger присущ свой неповторимый стиль, который можно охарактеризовать как сочетание свежести и мощи (благодаря применению дубовых бочек, что не так часто встречается в Шампани)".
Подробно и в 3-Х частях о Доме BOLLINGER, о его виноградниках и винах можно почерпнуть на англоязычном сайте wineanorak.com - ЗДЕСЬ.

О вине BOLLINGER Special Cuvée brut:

 «Базовое» вино фирмы – невинтажный брют Special Cuvée (Пино Нуар 60%, Шардоне 25%, Пино Менье 15%), происходящих на 85% с виноградников, расположенных в коммунах Гран и Премье крю. Резервные вина составляют 10% ассамбляжа. Всего же «энотека» резервных вин фирмы Болленже насчитывает 600 000 магнумов, наполненных винами из коммун Гран и Премье крю, срок хранения которых от 5 до 15 лет. Эта энотека является залогом и своеобразным  «страховым обязательством» ежегодного выпуска этих вин на рынок. База для ассамбляжа этого вина состоит из смеси двух сборов урожая, ферментированных в старых дубовых бочках или в небольших чанах из нержавеющей стали. Время созревания на дрожжевом осадке в погребах «Спесьяль Кювэ» составляет 3 года, а после дегоржмана эти вина дополнительно выдерживаются от 3 до 6 месяцев. Вино имеет золотистый цвет «одежды», что является отличительным знаком преобладания в ассамбляже красных сортов винограда и зрелости резервных вин. Пузырьки углекислого газа имеет очень маленький размер, что говорит о высоком качестве этого шампанского. Букет вина характеризуется ароматической комплексностью, в нем преобладают зрелые фрукты, специи, а также персик и зрелое яблоко. Во рту ощущается тонкая комбинация гармоничной структуры, продолжительного послевкусия и свежести на фоне ноток груши, бриоши, специй и лесного ореха. 
Во французских винных интернет-бутиках стоимость этого вина колеблется от 37 до 42 евро, в московских же бутиках его стоимость в 2011 году составляла 95 евро (около 3900 руб.). Напомню, что нам удалось приобрести это вино за 2 600 руб.
(по материалам сайтов www.champagne-bollinger.fr, www.thewinedoctor.com, книги Ю.Зыбцева "Шампанское и другие игристые вина Франции").

ВПЕЧАТЛЕНИЯ ОТ ДЕГУСТАЦИИ BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT:

Первое, что бросается в глаза - цвет вина, насыщенно-золотистый с хорошим блеском (кстати, именно по цвету Special Cuvee можно узнать и отличить - вот она бочка!). Аромат изящный тонкий (описание букета см. выше, оно справедливо), к которому прибавим гармоничный сбалансированный вкус и очень длительное послевкусие. Пузырьки газа очень небольшие, цепочки изящные, игра продолжительная с плотным "муссом" вначале. Вино мощного стиля, комплексное, многоплановое. Вино без изъянов, превосходным образом "сделанное". В сравнении с Drappier Cart d'Or, также весьма достойным вином, оно показалось немного более интересным именно благодаря сочетанию в себе мощи и элегантности. В результате BOLLINGER Special Cuvee занимает 1 место.


2. FIXIN (Фисэн - именно так он правильно произносится, а не Фиксен, как иногда пишут).

Апелласьон соседствует с Марсаннэ (см. пост выше) и со знаменитым Жеврэ-Шамбертен (Gevrey-Chambertin). Все это по прежнему область Кот-де-Нюи. Помимо вин, здесь много местных дотопримечательностей. Это - церковь Св. Антуана (10 век), а также усадьба (Manoir)  La Perriere (эта постройка находится в собственности Domaine Joliet о вине которого речь ниже!). Эта усадьба (по сути каменный дом) был построен монахами-цистерцианцами ок. 1142 г. (!). Почитать об усадьбе, увидеть как она выглядит (и заодно о винодельне и винах Domaine JOLIET (иначе Domaine de la Perriere) можно на хорошем сайте burgundy-report.com (здесь). Также Фисен славится свои парком Нуазо (Noisot) и знаменитой скульптурой "Наполеон просыпающийся в вечность" (по французски звучит лучше - Napoleon s'éveillant à l'immortalité), работы местного скульптора и ярого "наполеониста" François Rude (такая же скульптура есть также в парижском Мюзэ д'Орсэ, см. здесь).
И, конечно же, здесь немало винных погребов, готовых распахнуть свои двери...

Виноградники здесь раскинулись в двух коммунах (Fixin и Brochon) на площади в 96* га, из которых львиную долю (95%) занимает красный Пино Нуар. Красных вин производится немногим более 500 тыс. бутылок*. В отличие от Марсаннэ здесь есть участки уровня Premier Cru в количестве 5 climats (и, конечно же, среди них есть Clos Napoleon). По мнению британского винного писателя Хью Джонсона посадки в Фисен имеют "великолепное расположение и могут давать вина не хуже, чем в Gevrey-Chambertin"! Как обычно, лучшие виноградники находятся на холмах (высота их 350 - 380 метров). Для вин из Fixin рекомендуется дополнительная выдержка в бутылках в силу их типичной танинности (и даже грубости) в молодом возрасте, поэтому их часто называют "зимними винами" (vin d'hiver).



фото из интернета. "живая" в силу необъяснимых причин незагружается
Domaine JOLIET Fixin Premier Cru Clos de La Perriere 2005 
(цена во франц интернет-бутиках 50-70 евро. Вот здесь целая перепалка французских любтелей вин насчет очень высокой, по мнению многих, цены на это вино; впрочем, качество вопросов не вызывает)

Цвет: насыщенно-вищневый (то, что бургундцы называют moyen foncé - средней насыщенности). Аромат: Очень необычный и мощный уже в 1-м нос -  спелая черешня, специи. 2-ой нос - подсолнечник, дымок, жареное мясо. Вкус: массивный рот, мощный стиль. Общее впечатление: можно сказать это "вино-блокбастер", очень мощное! (но не лишенное элегантности). Оценка: 4,8 балла. Рейтинг: R. Parker - 90/100, Burghound - 91/100.
Сайт - http://joliet.pagesperso-orange.fr/index.htm  

О хозяйстве. Это вино происходит с участка Clos de la Perriere (5 га), которое уже находится в единоличном владении (отсюда надпись на этикетке - MONOPOLE) семьи ЖОЛИЕ с 1853 года, т.е в течение 6 поколений. До этого времени виноградник принадлежал монахам, которые воздвигли здесь усадьбу la Perriere (см. начало поста) еще в 12 веке. Владельцы имения, Филипп и Беньнь Жолие (Philippe et Benigne Joliet) утверждают, что их вина имеют неповторимый стиль, сохранившийся еще с "монашеских" времен. Для этого сбор винограда осуществляется исключительно вручную, вина длительное время выдерживаются в дубовых бочках, а затем разливаются по бутылкам только в имении (настоящие "замковые вина"). Это единственное красное вино хозяйства, полный цикл производства которого составляет 3 года (от сбора урожая до продажи).
Начиная с 2005 миллезима, здесь случилась микро-революция в плане качества вина. Для помощи на винограднике и в винодельне был привлечен в консультанты известный бургундский винодел Филип Шарлопен (Philippe Charlopin), что позволило владельцам говорить о том, что Clos de La Perriere 2005 теперь по классу сравнимо с Grands Crus из Бургундии! Это настоящий "О-Кутюр" от мира вина! Произошла революция и в цене - если вино 2004 года можно было купить за 17 евро, то 2005-го ... уже за 70 евро! Количество производимых вин также сократилось с 23 000 бут. до 15 000 бут. в 2005 (при этом 2005-ый никак нельзя назвать продуктивным годом). Урожайность также снизилась и составляет менее 30 гл/га, а средний возраст лоз здесь 40 лет. Если раньше выдержка в бочках была 12-18 месяцев, то для вина 2005 года она составила целых 25 месяцев! (причем доля новых бочек теперь 70%).  
Также здесь производится в небольшом количестве (2 000 бут.) редкое белое вино, выпускаемой под тем же AOC.
Подробно - на bourgundy-report

БОЖОЛЕ НУВО-2010

Итак, вчера стартовал праздник БОЖОЛЕ НУВО-2010 с его неизменным слоганом "БОЖОЛЕ НУВО ПРИБЫЛО" (фр. BEAUJOLAIS NOUVAIS EST ARRIVE). Правда в этот раз это прошло как-то обыденно и малозаметно.
Вспоминаются как французы устраивали с размахом это мероприятие году этак в 2003-2004, когда в посольстве Франции устраивали гала-ужин с типичными закусками (как известно, лучшим сопровождение к молодому Божоле выступают различные колбаски, паштеты, мягкие сыры типа камамбер), с французской гармошкой и весельем праздношатающихся людей... Как это было здорово!  Интересно, кто-нибудь знает, французы в этом году что-нибудь подобное устраивали?

Показалось, что в этом году вина В ЦЕЛОМ более кислотные, чем в 2009 году и более водянистые. Надо продегустировать и другие образцы для объективной оценки.   

На данный момент удалось продегустировать три образца:

1. BEAUJOLAIS NOUVEAU 2010 (FIEE DE LOIS). Поставщик: "ЛУДИНГ". Существует два варианта этого вина (обычное + ЧМ для "Метро" и "АШАН"). Цена - ок. 250 руб.



2. BEAUJOLAIS NOUVEAU 2010 (PATRIARCHE). Поставщик: "АЛИАНТА-ГРУПП".

 

3. BEAUJOLAIS NOUVEAU 2010 (марка "MONSIEUR CARAFON, поставщик всех 4 вин - JEAN-PAUL SELLES). Поставщик: "РУСЬИМПОРТ". Цена (сеть "ПЕПЕКРЕСТОК" со скидкой) - 199 руб. (!!!)  Качество вина, конечно, соответствует цене :)))

    

От этого же производителя есть еще 2 молодых Божоле - соотв. 299 и 400 с лишним руб. 
В сети "Седьмой Континет" продается 4-ое (!!!!) Божоле Нуво от этого поставщика - Mon Fleuri (цена - менее 200 руб., если не ошибаюсь 139 руб.). Компания "Русьимпорт", видимо, решила поразить всех своими низкими ценами!

* - выделил красным то, что добавил позже....

Что касается, не самого высокого качества БОЖОЛЕ НУВО (как это некоторые отмечают в комментах), то хочу привести отрывок из книги Филиппа Бургиньона "Совершенные Сочетания" (Philippe Bourguignon “L’ACCORD PARFAIT”, перевод мой)

"Можно сказать, что в случае с молодыми винами, не блюда подчеркивают достоинства этих молодых вин, а атмосфера, которая царит во время дегустации. Друзья, с которыми вы собрались за столом, удачная вечеринка, собрание друзей за стойкой кафе – вот лучшие ингредиенты идеального сочетания с Божоле Нуво".

От себя могу добавить, что отлично с этими винами сочетаются сыры Камамбер
(тот же Филипп Бургиньон также отмечает в этом качестве сыр Канталь, но где же его в Мскв достать? :)

А что касается, итальянских НОВЕЛЛО, они, конечно, на вкус кажутся лучше, но не стоит забывать, что в основном, они производятся из Каберне Совиньон & Мерло (поэтому в значительной мере лишаются итальянского стиля) /а плюс к этим сортам еще из сортов Альянико, Каннонау, Барбера, Корвина и Рефоско/ , да и производятся не в одном регионе (как Божоле), а в целых 5 регионах!!!, что лишает их если не аутентичности, то уж типичности точно!

LEOFF'08 Blauer Spatburgunder Qualitatswein, Pfalz (trocken)

 

Цвет: Малиново-вишневый
Аромат: Свежий (!) и тонкий, красных ягод - малина, клубника, немного вишни.
Вкус: Приятный и сбалансированный по кислотности.
Общее впечатление: Очень приятное и недорогое вино (у нас на складе  стоит 130 руб.). Питкое и даже достаточно тельное. Лично выпил 4 бутылки, а это хороший показатель качества вина.
Моя оценка: 4 балла+ (с плюсом).

Вообще, на российском рынке очень мало хороших красных, а тем более СУХИХ немецких вин. Если не ошибась, эти вина должны продаваться в МЕТРО.

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom

vinolub

21791266
Powered by LiveJournal.com